月餅機在使用過程中，為了確保操作安全、提高生產效率和保證產品質量，需要注意以下幾個關鍵問題：

一、安全操作

1. 電源與接地：月餅機接通電源時，應確保電源電壓穩定并牢固接地，以防止漏電引發的安全事故。

2. 防護裝備：操作人員應穿戴好工作服、手套等防護用品，避免直接接觸機器部件或餡料，減少污染和傷害風險。

3. 設備檢查：在操作前，應檢查月餅機的電源插頭、電線等是否完好無損，機器外觀是否有損壞或變形，以及內部是否干凈無雜物。同時，確認電源開關處于關閉狀態。

二、規范操作

1. 正確投料：根據月餅機的要求，將配好的面團或餡料正確投入投料口，避免過量或不足。

2. 參數調整：根據月餅的規格和要求，調整月餅機的參數，如溫度、時間、壓力等，確保機器在最佳狀態下運行。

3. 模具選擇：根據月餅的款式和大小，選擇合適的模具，并確保模具干凈無異物。

4. 觀察與調整：在機器運行過程中，應密切觀察成型機的運轉情況，保持面團或餡料的正常流動和平衡。如有異常，應及時停機檢查并調整。

三、定期維護

1. 及時清理：生產結束后，應及時清理月餅機內部的殘留物，保持機器干凈整潔。同時，定期對機器進行深度清洗和消毒，以防止細菌滋生和污染產品。

2. 定期檢查：定期對月餅機的各個部件進行檢查和維護，如傳動鏈、油霧器等，確保其正常運轉和延長使用壽命。

3. 存放環境：月餅機應存放在干燥、通風、無腐蝕性氣體的環境中，避免潮濕和高溫對機器造成損害。

四、其他注意事項

1. 避免過載：不要超負荷使用月餅機，以免對機器造成損壞或影響產品質量。

2. 專業培訓：操作人員應接受專業培訓，了解月餅機的操作方法和安全規程，確保能夠正確、安全地使用設備。

3. 遵守規程：操作人員應嚴格遵守操作規程，不得擅自調整設備設置和參數，以免發生安全事故或影響產品質量。

綜上所述，月餅機在使用過程中需要注意安全操作、規范操作和定期維護等多個方面的問題。只有這樣，才能確保月餅機的正常運轉、提高生產效率和保證產品質量。