月餅機設備的故障率受到多種因素的影響，包括設備質量、制造工藝、使用環境、操作規范以及維護保養等。因此，無法給出一個統一的、絕對的故障率數值。不過，可以從以下幾個方面來探討如何降低月餅機設備的故障率：

一、設備質量與制造工藝

1. 高品質制造：采用優質材料和先進的制造工藝制造的月餅機，其耐用性、穩定性和精度通常更高，有助于減少設備故障率。

2. 品牌信譽：選擇知名品牌、有良好市場口碑的月餅機，通常意味著更高的產品質量和更低的故障風險。

二、使用環境與操作規范

1. 適宜的使用環境：確保月餅機在適宜的溫度、濕度和清潔度下運行，避免極端環境對設備造成損害。

2. 規范操作：操作人員應接受專業培訓，熟悉設備操作規程，避免因操作不當導致的設備故障。

三、維護保養

1. 定期清潔：定期清洗月餅機設備內部雜質、清理油污等，確保設備的清潔衛生。這有助于減少因雜質積累導致的設備故障。

2. 潤滑保養：及時對設備的軸承、傳動鏈條等部件進行潤滑，以保證其正常運轉。潤滑不足會增加部件磨損，從而增加故障風險。

3. 更換易損件：定期檢查并更換易損部件，如刀片、皮帶等。這些部件的磨損會導致設備性能下降，甚至引發故障。

4. 定期維護：進行一級、二級、三級保養工作，分別側重潤滑、緊固、清潔、檢查和調整等方面。這有助于發現并解決潛在問題，防止故障發生。

四、技術支持與售后服務

1. 專業售后服務：選擇提供完善售后服務的月餅機供應商，以便在設備出現故障時能夠及時獲得技術支持和維修服務。

2. 技術培訓：供應商應為客戶提供全面的技術培訓服務，包括設備操作、維護保養、故障排除等方面的知識和技能。這有助于客戶更好地掌握設備的使用和維護方法，降低故障率。

綜上所述，月餅機設備的故障率是一個復雜的問題，受到多種因素的影響。通過選擇高品質的設備、規范操作、定期維護保養以及獲得專業的技術支持和售后服務等措施，可以有效地降低月餅機設備的故障率。然而，具體的故障率數值仍需根據實際情況進行評估和統計。