對月餅機進行定期的表面和內部清潔是確保其衛生標準、生產效率和設備長期穩定運行的重要環節。以下是一些關于如何清潔月餅機的具體步驟和注意事項：

表面清潔

1. 停機與斷電：在清潔前，首先確保月餅機已經完全停機并切斷了電源，以防止觸電和機械傷害。

2. 去除殘留物：用刮刀或軟質塑料刮板輕輕刮去模具、傳送帶、工作臺等表面的月餅殘渣和油漬。注意不要使用金屬工具刮擦，以免劃傷表面。

3. 濕布擦拭：用濕布或海綿蘸取適量的食品級清潔劑，擦拭月餅機的外部表面，包括控制面板、按鈕、門縫、把手等易積塵和污染的部位。確保清潔劑不會滲入機器內部或接觸到食品接觸面。

4. 清水沖洗：用清水沖洗濕布或海綿，然后再次擦拭月餅機表面，將清潔劑殘留物沖洗干凈。注意不要讓水流入機器內部。

5. 干燥處理：用干凈的干布或紙巾擦干月餅機表面，確保沒有水漬殘留。

內部清潔

1. 拆卸可拆卸部件：根據月餅機的設計，將可拆卸的部件（如模具、攪拌器、輸送帶等）拆下來進行單獨清潔。這些部件可能更容易積聚食物殘渣和油漬。

2. 浸泡與清洗：將拆卸下來的部件放入溫水或清潔劑溶液中浸泡一段時間，然后用刷子或高壓水槍（注意不直接對電器部分使用）清洗干凈。注意要徹底清除油漬和食物殘渣。

3. 烘干與安裝：將清洗干凈的部件晾干或用干凈的布擦干，然后按照原樣安裝回月餅機上。

4. 內部腔體清潔：對于月餅機的內部腔體（如烘烤室、攪拌室等），可以使用吸塵器或軟質刷子清除灰塵和碎屑。如果有油漬或頑固污漬，可以使用適量的食品級清潔劑進行清潔，但務必注意不要讓清潔劑接觸到食品接觸面。

注意事項

• 在清潔過程中，要特別注意不要損壞月餅機的電氣部件和機械結構。

• 使用清潔劑時要遵循產品說明，確保其為食品級且對人體無害。

• 清潔完畢后，要仔細檢查月餅機的各個部件是否安裝到位，以免影響設備的正常運行。

• 定期清潔月餅機不僅可以保持其衛生標準，還可以延長設備的使用壽命和提高生產效率。因此，建議將清潔工作納入日常維護和保養計劃中。