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在使用月餅機（包括月餅成型機、月餅自動成型機等）的過程中，需要注意以下幾個關鍵問題，以確保操作安全、提高生產效率和保證產品質量：
一、操作前的準備與檢查
人員培訓與認證：
操作人員必須經過專業的培訓和認證，具備相關的技能和知識，了解如何正確使用和維護月餅機。
操作人員需戴好工作帽、口罩、手套等個人防護裝備，并保持清潔衛生。
設備檢查：
開機前應檢查月餅機的清潔衛生狀況及各運轉部位是否靈活可靠。
檢查設備的電源和機器的運轉狀況是否正常，如有異常應及時上報并進行維修。
模具與餡料準備：
根據餡料的大小，選擇合適的模具。
將月餅餡料攪拌均勻，并分成適量的小團，避免餡料過多或過少。
二、操作過程中的注意事項
安全操作：
在通電氣開機的情況下，手及雜物不能在距離模具一定范圍內（如10CM）活動，以防發生危險。
在換模或粘模時，應確保機器停止運行，并斷電斷氣，以防意外發生。
月餅機外殼是金屬的，必須牢固接地，以防漏電。
運行中嚴禁手及器具進入螺旋輸送機構或運轉機構，以防卡住或受傷。
正確操作：
將餡料團正確插入模具中，并輕輕壓實。
旋轉成型機的手柄時，要保持均勻的力度和速度，以免影響成型效果。
按下成型機的杠桿時，要輕柔而穩定，避免用力過猛導致損壞。
參數調節：
根據生產工藝的要求，調節成型模升降高度及成型時間的長短，待調整參數達到工藝要求后，方可進行生產。
三、操作后的清理與維護
及時清理：
成型后，應及時清理模具和成型機，避免餡料黏附在上面，影響下一次使用。
每班工作結束后，應清洗皮、餡螺旋輸送等機構，并在運轉部位加注潤滑油。
斷電與檢查：
操作完畢后，必須清除設備內部的殘留物件，關閉電源開關，拔掉電源插頭。
檢查設備的運行狀態和管路密封性能，確保設備處于良好狀態。
定期保養：
月餅機傳動鏈應每周潤滑一次，每三個工作班后，油霧器應注油一次。
保養過程中必須按照說明書的要求進行操作，不得隨意拆卸和更換設備管路和零部件。
綜上所述，使用月餅機時需要注意操作前的準備與檢查、操作過程中的安全與正確操作、以及操作后的清理與維護等多個方面的問題。只有這樣，才能確保月餅機的正常運行、提高生產效率和保證產品質量。
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